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Beringelas recheadas: os ingredientes…
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Beringelas recheadas: os ingredientes e as etapas para preparar este prato saboroso e com pouco carboidrato em casa

Por Roberta Freitas
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Entre os pratos salgados mais populares do verão, aquele em que as beringelas dão o seu melhor e ficam uma delícia, estão as beringelas recheadas, amadas por jovens e idosos; neste prato rico em sabor e pobre em carboidratos, o vegetal se transforma em um verdadeiro recipiente para uma mistura de sabor que combina carne moída e queijo derretido. Abaixo, listamos todos os ingredientes que você irá precisar para preparar essa delícia em alguns simples passos.

Os ingredientes são:

  • 400 gramas de carne moída (mas também frango, peru e até atum)
  • 60 ml de água
  • 30 ml de molho de tomate (cerca de 6 colheres cheias)
  • 10 gramas de queijo ralado (de sua preferência)
  • 10 gramas de parmesão ralado
  • 2 cebolinhas
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem de oliva
  • 1 berinjela
  • 1 cenoura
  • um dente de alho
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • páprica doce (ou até mesmo a picante) a gosto
  • salsinha fresca picada

Pegue uma berinjela, lave-a em água corrente, corte-a ao meio a partir da parte mais longa e faça cortes na polpa de ambas as metades. Em uma assadeira, coloque as duas metades da beringela, cozinhe por cerca de 40 minutos a 180 graus no forno. Depois de cozida, deixe esfriar.

Para a preparação do recheio, lave, descasque e pique as cenouras e, em uma panela, adicione o azeite de oliva, o alho e a cebolinha para dourar. Aumente o fogo e adicione a carne picada, misturando-a com uma colher de pau até ficar tudo cozido. Em seguida, retire a polpa das beringelas com uma colher e adicione à mistura junto com o molho de tomate e a água. Finalmente tempere com sal, pimenta e especiarias.

Adicione a salsinha e continue cozinhando. No final, encha as duas metades da beringela com uma colher, colocando o queijo por cima e cozinhe as beringelas recheadas por cerca de 10 minutos no forno a 180 graus. Se você quiser uma crosta na superfície, ative a opção de grelhar no forno.

A esse ponto, finalmente, você pode serví-las quentinhas! Uma delícia!

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